动态焦点:浙江东阳灰汁粽 记忆中的家乡味

发布时间:2023-06-14 14:59:03     来源:中国侨网


(资料图片仅供参考)

端午节将至,粽子是不可缺少的节令美食。在浙江东阳,灰汁粽别具特色,深受当地人们的喜爱。

近日,东阳横店镇官桥村的村民们开始制作起灰汁粽。据悉,“灰汁”是由白豆秆、田塍豆秆等烧成灰后,包在纱布内用烧开的水冲泡、过滤产生。再将“灰汁”倒入糯米浸泡半小时后,糯米会呈现出微黄色,浸过“灰汁”的糯米制作而成的粽子呈金黄色。由于灰汁粽呈碱性,粘性强,吃起来特别可口绵软,又便于短期存放,因此深受食客青睐。(蒋哲炫 董易鑫 制作 吴柳静 视频来源 东阳融媒体)

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