用酥肉粉炸小酥肉的家常做法(小酥肉的家常做法)

发布时间:2023-08-28 14:30:40     来源:城市网


(资料图片)

我准备里脊肉和五花肉两种肉,将肉切成小块或厚块,放入料酒、花椒粉、酱油、盐和鸡粉中,腌制15分钟,将淀粉放入大碗中放入清水中搅拌成淀粉水,然后静置淀粉沉淀,慢慢将沉淀的淀粉水上面的清水倒掉。用手将沉淀的淀粉抓成淀粉糊,放入腌制好的肉块中,与肉块一起抓,使所有肉块都裹上一层淀粉糊,锅内放食用油加热,将裹上淀粉糊的肉块一个个放入油锅中,炸至肉块变色,取出。肉块放进锅里可能会粘在一起。壳硬了,就用筷子开。将炸好的酥肉放入易导热的器皿中,放入葱、姜、八角、桂皮,加点料酒,加点酱油,撒点花椒粉,我也加一点糖(自己调),然后倒一点水,放入蒸锅中煮。小火蒸40分钟。这是蒸好的成品。

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