馒头上有霉点如何处理呢？蒸的馒头开裂怎么回事呢？

发布时间：2022-09-22 14:52:35 来源:城市头条网

北方人习惯吃面食，馒头就是其中很重要的组成部分。但是一般家庭里习惯在超市买馒头，又便宜又方便，买得多了就放冰箱里慢慢吃。那么馒头上有霉点如何处理呢?

1如果馒头上有霉点，霉点面积比较小，而且闻着没有异味，可以把小霉点抠掉，然后把馒头重新蒸一次，这样抠掉小霉点的馒头还是可以吃的;

2如果霉点面积比较大，这时是不建议吃的，即使闻着没有异味，也属于变质的情况，因此建议扔掉不要食用，以免对身体造成损伤。

3因此，当发现馒头上有霉点，视情况分析要不要吃，不能吃的时候尽量要扔掉，避免对身体造成一些负面影响。

蒸的馒头开裂怎么回事呢?

馒头是中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。那么蒸的馒头开裂怎么回事呢?

1馒头开裂是因为蒸之前面团内的气泡太多，蒸的时候气泡内的气体受热膨胀，这样就会导致馒头的表面被撑开。解决方法：可以用力的多揉面团排气。

2表面积太大，馒头醒的不均匀，所以会开裂。解决方法：不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响，所以在醒面的时候可以多醒一会。

3醒的时候被风吹了，导致表面水分丢失，出现干皮，这样蒸的话就很容易开裂。解决方法：馒头成型后要稍微放个10分钟，让它自然发酵下，这样会很蓬松，但是要避免被风吹。可以盖上笼布以保湿，这样就能解决这个问题。

4面揉的不均匀，表面会有裂纹。解决方法：在揉面的时候多揉会，一定要揉匀，并且注意揉面时的手法，可从多个角度揉。

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