馒头上有霉点如何处理呢?蒸的馒头开裂怎么回事呢?

发布时间:2022-09-22 14:52:35     来源:城市头条网

北方人习惯吃面食,馒头就是其中很重要的组成部分。但是一般家庭里习惯在超市买馒头,又便宜又方便,买得多了就放冰箱里慢慢吃。那么馒头上有霉点如何处理呢?

1如果馒头上有霉点,霉点面积比较小,而且闻着没有异味,可以把小霉点抠掉,然后把馒头重新蒸一次,这样抠掉小霉点的馒头还是可以吃的;

2如果霉点面积比较大,这时是不建议吃的,即使闻着没有异味,也属于变质的情况,因此建议扔掉不要食用,以免对身体造成损伤。

3因此,当发现馒头上有霉点,视情况分析要不要吃,不能吃的时候尽量要扔掉,避免对身体造成一些负面影响。

蒸的馒头开裂怎么回事呢?

馒头是中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。那么蒸的馒头开裂怎么回事呢?

1馒头开裂是因为蒸之前面团内的气泡太多,蒸的时候气泡内的气体受热膨胀,这样就会导致馒头的表面被撑开。解决方法:可以用力的多揉面团排气。

2表面积太大,馒头醒的不均匀,所以会开裂。解决方法:不管表面积有多大,只要里面的面都醒均匀了,没有气泡和干面,应该不会受大小的影响,所以在醒面的时候可以多醒一会。

3醒的时候被风吹了,导致表面水分丢失,出现干皮,这样蒸的话就很容易开裂。解决方法:馒头成型后要稍微放个10分钟,让它自然发酵下,这样会很蓬松,但是要避免被风吹。可以盖上笼布以保湿,这样就能解决这个问题。

4面揉的不均匀,表面会有裂纹。解决方法:在揉面的时候多揉会,一定要揉匀,并且注意揉面时的手法,可从多个角度揉。

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